Eric Chevarllereau - Jornada técnica en ultracongelación

DISPAN y PANEM organizan una jornada técnica de ultracongelación con Eric Chevallereau

 Los días 2 y 3 de julio, acogemos en el espacio de DISPAN LIVE al chef Eric Chevallereau galardonado como Meilleur Ouvrier de France en 2007.

 Chevallereau ofrecerá una jornada técnica en ultracongelación en la panadería, una técnica fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. Explicará no sólo las ventajas, sino también cómo usarla y qué beneficios aporta en tu negocio.

 Además, nos enseñará a crear bollería emblemática como croissants, el pain au chocolat o los brioches, piezas que ofrece en su panadería de Echiré “Confidence gourmande”.

Días: 2-3 de Julio

Horario:

• 1ª Sesión 9:00-13:30 / 14:30-18
• 2ª Sesión 9:00 a 13:30 

Ubicación: Dispan Live (Dirección: C/Formentera, 1, 08192 - Sant Quirze del Vallès, Barcelona)

 Las plazas son limitadas, envía ya un correo a live@dispan.es para reservar tu plaza.