En Dispan ofrecemos todos los utensilios para pastelería indispensables. Contamos con una gama completa de moldes de silicona para obradores: formatos 60×40, Silicona Flex, pastelería moderna, silicona térmica para estabilidad avanzada y moldes especiales. Diseñados para producción diaria, ofrecen antiadherencia, estabilidad térmica y desmolde seguro en horno, abatidor y congelación.
Tipos disponibles
Moldes de silicona profesionales 60×40 cm
Formatos industriales para trabajar por bandeja completa, ideales para elaboraciones individuales y bases de repostería.
Modelos disponibles:
- 12 piezas: Ø11,5 cm h4
- 15 piezas: Ø10 cm h5
- 6 piezas: Ø18 cm h4
Moldes Silicon Flex
Colección flexible para piezas individuales, con formas clásicas y de repostería fina.
Modelos disponibles:
- Formas básicas y mini formatos: medias esferas, ovalados, mini cubos, mini muffins, mini cakes
- Repostería clásica: tartaletas, canelés bordelés, flanes lisos y acanalados
- Formatos especiales: corazones, savarins, estrellas, abetos
Moldes de silicona blanca
Modelos para semifríos y pastelería moderna, con alta definición y acabado fino.
Modelos disponibles:
- Formas contemporáneas: piedras, cuadrado nube, espiral
- Formas clásicas: semiesferas trenzadas, rosas, corazón, savarin
- Variantes mixtas: piedra redondeada cuadrada
Moldes especiales de repostería
Formatos singulares para elaboraciones concretas o series puntuales.
Modelos disponibles:
- Formatos domésticos y profesionales: tarta redonda, quiche, tartaleta individual
- Panes, cakes y piezas individuales: plumcake, savarin, magdalenas
- Formatos funcionales: molde para 5 huevos con base, gofre clásico, pirámides 15 uds, savarins cuadrados 24 uds
Beneficios clave
- Desmolde fiable: antiadherencia natural sin roturas
- Estabilidad térmica: aptos para horno, congelación y abatidor
- Producción regular: cavidades estables y formatos 60×40 para bandeja completa
Cómo elegir el molde de silicona adecuado
- Pastelería clásica: Silicon Flex para canelés, flanes, tartaletas, savarins, muffins y mini cakes.
- Semifríos y moderna: silicona blanca para rosas, piedras, nubes o espirales.
- Producción por bandeja: formatos 60×40 o placas temáticas.
- Presentaciones creativas: corazones, estrellas, abetos.
- Piezas pequeñas: mini cubos, mini gofres, mini muffins, financiers.
FAQs sobre moldes de silicona
¿Son aptos para horno y congelación?
Sí, todos los modelos trabajan en rangos amplios de temperatura: horno, abatidor y congelación profunda.
¿Pueden usarse para elaboraciones muy líquidas?
Sí, pero deben colocarse siempre sobre bandeja rígida para evitar flexión en el traslado.
¿Es necesario engrasarlos?
No, la silicona ofrece antiadherencia natural. Solo puede ser útil en masas muy húmedas o con azúcar caramelizado.
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