Blog Dispan | Ideas, Eventos y Noticias de Panadería y Pastelería

Bienvenido al blog de Dispan, tu espacio profesional de referencia donde encontrarás inspiración, conocimientos técnicos, eventos y novedades del mundo de la panadería y la pastelería. Descubre tendencias de elaboración, consejos de maestros panaderos, recetas creativas, formación especializada y toda la actualidad de un sector apasionante

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Moldes para tarta de queso: tamaños y formatos listos para horno

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Guía práctica sobre moldes para tarta de queso: tamaños, materiales, formatos listos para horno y... leer más
Packaging Sergio 0 comments
Aceites desmoldeantes y lubricantes para panadería y pastelería: tipos y aplicaciones en obrador

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Guía práctica sobre aceites desmoldeantes y lubricantes en panadería y pastelería: tipos... leer más
Utillaje panadería Sergio 0 comments
Hojas de cocción para panadería y pastelería: tipos y usos en obrador

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Guía práctica sobre hojas de cocción en panadería y pastelería: tipos disponibles, usos... leer más
Utillaje panadería Sergio 0 comments
Roscón de Reyes con Roger Vilardosa: receta, pasos y utillaje para tu obrador

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Receta técnica de Roscón de Reyes de Roger Vilardosa: brioche, rellenos, glasa, parámetros de... leer más
Recetas - Técnicas Sergio 0 comments
Productos para envolver en obradores de panadería y pastelería: tipos, usos y recomendaciones

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Guía práctica sobre las soluciones de envoltorio más utilizadas en obradores, con tipos, usos y... leer más
Utillaje panadería Sergio 0 comments
Tableros y telas de fermentación: tipos y aplicaciones en panadería

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Guía práctica para elegir tableros y telas de fermentación en panadería: tipos, usos y ventajas... leer más
Utillaje panadería Sergio 0 comments
Panettones de campaña navideña con Roger Vilardosa: receta, pasos y utillaje para tu obrador

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Receta de panettone de Roger Vilardosa para obradores: fórmula completa, control de masa madre y... leer más
Recetas - Técnicas Sergio 0 comments
Cuchillos Bakertool para panadería y pastelería: guía técnica de uso y rendimiento

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Guía técnica de cuchillos Bakertool para panadería y pastelería: tipos, funciones y criterios... leer más
Utillaje panadería Sergio 0 comments
Turrones de Navidad con Roger Vilardosa: receta, pasos y utensilios para tu obrador

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Receta técnica de turrones navideños de Roger Villadrosa: encamisado, rellenos, tiempos,... leer más
Recetas - Técnicas Sergio 0 comments
Rodillos de panadería y pastelería: guía de tipos, materiales y usos prácticos

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Guía completa para elegir rodillos de panadería y pastelería según su tipo, material y uso.... leer más
Utillaje panadería Sergio 0 comments
Baguette Rústica de Larga Fermentación — Receta de Roger Vilardosa

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Receta técnica de baguette rústica elaborada con fermentación en bloque prolongada, harinas de... leer más
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Dispan Distribuidores: programa de colaboración con el sector panadero y pastelero

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Dispan amplía su red de distribución con empresas del sector panadero, pastelero y HORECA. Un... leer más
Dispan Sergio 0 comments
Curso de turrones rápidos de frutos secos con Cusiné y Borges en Dispan

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Dispan organizó una jornada técnica sobre turrones rápidos con Borges Professional y Cusiné. Un... leer más
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Gastronomic Forum Barcelona 2025: ganadores del Mejor Panettone y The Baker, con Dispan

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Dispan participó como patrocinador en el Gastronomic Forum Barcelona 2025, acompañando al obrador... leer más
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Mangas pasteleras: tipos, materiales y aplicaciones prácticas

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Curso de panes ecológicos con harinas molidas a la piedra con Pep Aguilar en Dispan

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El 27 de octubre, Dispan acogió un curso con Pep Aguilar centrado en panes ecológicos y harinas... leer más
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Roger Vilardosa y el equipo español entre los seis mejores del Mondial du Pain 2025

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España culminó en sexta posición en el Mondial du Pain 2025. Roger Vilardosa, Isaac Galofré y... leer más
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Bannetones para panadería: tipos, materiales y accesorios para el obrador

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La Selección Española de Panadería subcampeona de la 23.ª Copa de Europa de Panadería

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España logra la medalla de plata en la 23.ª Copa de Europa de Panadería Artesana, celebrada en... leer más
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Guantes de panadería: tipos, usos y consejos para el obrador

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Guía práctica sobre los tipos de guantes de panadería, sus usos y cómo elegir la mejor protección... leer más
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José Roldán: mejor panadero del mundo 2025 por la UIBC

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José Roldán, reconocido por la UIBC como Panadero Mundial del Año 2025 en São Paulo, representa... leer más
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Roger Viladrosa, asesor técnico de Dispan, representará a España en el Mondial du Pain 2025

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Roger Vilardosa liderará al equipo español en el Mondial du Pain 2025, acompañado por Isaac... leer más
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Del 16 al 18 de septiembre, Dispan Live en Barcelona recibió el Evento Panettone de Valrhona con... leer más
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El greñado influye en cómo se expande el pan, controla los gases internos y define su... leer más
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En este artículo, exploraremos en detalle la importancia de la creatividad en la pastelería y... leer más
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Noticias Ekaitz 0 comments

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