Cómo preparar la campaña de turrones: moldes, utillaje y presentación

  • Sergio
Cómo preparar la campaña de turrones: moldes, utillaje y presentación

Para preparar bien la campaña de turrones, no basta con tener las recetas listas: también hay que prever los moldes, el utillaje y el packaging.

En esta guía repasamos todo lo que necesitas para preparar la campaña antes de Navidad.

FORMATOS Y TIPOS DE TURRÓN

Antes de empezar, define qué formatos de turrón vas a elaborar y qué molde necesitas para cada uno.

BARRA ANCHA

Barras de turrones anchas

Las tabletas de 20 × 8 × 2 cm son uno de los formatos más habituales durante la campaña de turrones.

Según el acabado que quieras conseguir, puedes elegir entre tres moldes de PVC reutilizables.

Ver acabados disponibles:
Molde liso de pvc para turron
Molde liso
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Molde liso con relieve para turrón
Molde con relieve
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Molde ondulado de pvc para turron
Molde ondulado
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BARRA ESTRECHA

Barras de turrones estrechas

Para este formato, los moldes de PVC tienen 2 cavidades de 20 × 4 × 2 cm, por lo que permiten elaborar dos barras de forma simultánea.

Ver acabados disponibles:
Molde liso para 2 barras turrón 20x4x2 cm
Molde liso
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Molde liso con relieve para turrón 2 barras 20x4x2 cm
Molde con relieve
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TURRONES DE CHOCOLATE

Turrones de chocolate

Si quieres elaborar turrones de chocolate, necesitas moldes de policarbonato específicos para este tipo de producto.

Puedes elegir entre tres acabados y obtener cuatro barras en cada molde.

Ver acabados disponibles:
Molde forma plana para turrón de chocolate
Molde plano
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Molde forma curvas para turrón de chocolate
Molde curvado
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Molde forma ondulada para turrón de chocolate
Molde ondulado
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UTILLAJE DE ACABADO

Una vez definidos los formatos, prepara el utillaje necesario para trabajar los acabados del turrón.  

ESPÁTULAS

Espátulas para elaborar turrones

Para repartir bien la mezcla y dejar la superficie uniforme, puedes trabajar con una espátula rígida o flexible.

Si elaboras turrones de chocolate, necesitarás una espátula específica para chocolate.

Espátula pastelera flexible
Espátula pastelera

RÍGIDA

FLEXIBLE

Espátula para chocolate flexible inox
Espátula para chocolate

RÍGIDA

FLEXIBLE

QUEMADORES

Quemadores para elaborar turrones

Para caramelizar el azúcar en los turrones de yema tostada, puedes utilizar un quemador.

Hay modelos redondos, de menor potencia, y rectangulares, más potentes y con una superficie de calentamiento más amplia.

Quemador crema redondo
Quemador redondo
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Quemador crema rectangular 1.500 w
Quemador rectangular
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PACKAGING

Una vez terminados, toca pensar en el envasado y la presentación.

Para ello, puedes elegir entre diferentes cajas según el formato de cada pieza.

CAJAS PARA BARRAS ANCHAS

Cajas para barras anchas

Para las barras anchas de 20 × 8 × 2 cm, tienes tres opciones de cajas, con diferentes tipos de papel y acabados: liso o con motivos navideños.

Ver acabados disponibles:
Caja turrón blanca con ventana pequeña (pack 50 un)
Caja blanca lisa
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Caja de turrón con ventana (pack 25 und) dibujo
Caja blanca con dibujo
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Caja de turron kraft con ventana 20x9x3 cm (pack 25 un) dibujo
Caja kraft con dibujo
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CAJAS PARA BARRAS ESTRECHAS

Caja para turrones y dulces navidad 20,5×4,8×3,8 cm (pack 50 un)

Para las barras estrechas de 20 × 4 × 2 cm, puedes utilizar la caja blanca tipo estuche, con base rígida, tapa transparente y funda de cartón corredera.

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CAJAS DE MADERA

Caja de madera para turrones 45x19x8cm

Como alternativa, puedes utilizar una caja de madera natural para elaborar turrón blando y usarla después como estuche para su presentación.

Su precio es de 50,91 € por unidad.

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PACKAGING PERSONALIZADO

Si quieres dar una imagen más personalizada a tus turrones, también puedes personalizar cajas y estuches para turrón con distintos diseños y acabados.

Packaging personalizado para turrón
Packaging personalizado para tabletas de turrón
Caja tapa y base personalizada para turrón
Caja personalizada para turrón individual
Estuche premium personalizado para turrón
Caja premium personalizada para turrón

TODO LISTO PARA LA CAMPAÑA DE TURRONES

Con los moldes, el utillaje y el packaging preparados, puedes centrarte ya en la producción.

Si quieres repasar el proceso de elaboración, puedes seguir la receta de turrones de chocolate de Roger Vilardosa.

Ver la receta

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