FOUR IN ONE EN LOS LÍMITES DEL CHOCOLATER
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FOUR IN ONE EN LOS LÍMITES DEL CHOCOLATER

Four in one en los límites del chocolater

Ref: 21703

Precio
67,21 € / ud.
Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad.
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67,21 €

 
Descripción

Cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos.

  • pastelería, chocolatería, postres y artístico.

    Además incluye una deliciosa historia sobre las dos décadas de la Chocolate Academy de Barcelona, que es también historia del sector, contada en primera persona por sus protagonistas.

    Sus autores, Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro son mucho más que la suma de cuatro autores.

    Son un todo compacto que se nutre de la diferencia y de la personalidad individual de cada uno de ellos. Porque los cuatro comparten a su vez cuatro características que hacen que este sea un caso realmente excepcional y casi irrepetible.

    Un total de 432 páginas de talento, creatividad, modernidad y buen gusto, con el chocolate como eje central, pero traspasando sus propios límites.

    Una obra que tiene todos los ingredientes para convertirse en la gran referencia de la pastelería actual..


  • Formato: 23 x 29,7 cm
  • Idioma: Español
  • Autores: Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro
  • Tapa Dura de 432 páginas
  • Año Edición 2016
  • Peso 3 Kg
    • 21703
    Nuevo

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