Bandeja perfotada para horno
Bandeja perfotada para horno

Bandeja perforada aluminio 46x33 cm 4 bordes de 45º altura 1 cm

Ref: 30158

Precio
12,91 €

Bandeja perforada de aluminio 46×33 cm con bordes a 45º y orificios de 3 mm. Ideal para panadería fermentada, barras y bollería en uso continuo en obrador.

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Características principales

  • Superficie perforada de 46 × 33 cm con orificios de 3 mm
  • Cuatro bordes inclinados a 45º con altura de 1 cm

Material

  • Aluminio apto para contacto alimentario

Espesor de 1,5 mm

Dimensiones

  • 46 × 33 × 1 cm (largo × ancho × alto)

Aplicaciones

  • Panadería fermentada, barras y bollería con buen secado de la base

Ventajas

  • Favorece una corteza más seca y crujiente en barras y bollería
  • Evita que la base quede húmeda y mejora la cocción por debajo
  • Permite conseguir un dorado más uniforme
  • Facilita sacar y manipular las piezas gracias a los bordes bajos

Preguntas frecuentes

¿Qué aporta la superficie perforada frente a una bandeja lisa?
Ayuda a que la base de las piezas se seque mejor durante la cocción y evita humedad por debajo.

¿Qué ventaja tienen los bordes a 45º?
Facilitan el acceso a las piezas durante la carga y la descarga en comparación con bordes más rectos y altos.

Si necesitas más formatos, revisa nuestra guía de bandejas y selecciona la opción más adecuada para cada elaboración.

Material
Aluminio
Color
Gris
Propiedades
Fabricadas con 4 bordes hacia arriba a 90°. Grosor de 1,5 mm. Altura del borde: 20 mm.
Otra información
Sin revestimiento. perforación: 3,0 mm.
30158
Nuevo

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