Banneton redondo lana virgen

Banneton redondo de lana virgen para fermentar masas de alta hidratación y formar hogazas de pan. Con tratamiento hidrófobo y antiadherente que permite trabajar sin harina. Disponible para masas de 500 g y 1 kg.

Características principales

• Banneton redondo de lana virgen
• Tejido transpirable de secado rápido
• Permite fermentar masas sin harina ni aceite
• Tratamiento antiadherente e hidrófobo
• Protección antibacteriana y antimoho
• Aro de polipropileno
• Disponible para masas de 500 g y 1 kg

Material

• Tejido de lana 100 % virgen de 30 micras, mulesing free
• Aro de polipropileno (PP)

Dimensiones

• 19 cm x H7 cm | 500 g | Ref. 20430.0
• 20 cm x H12 cm | 1 kg | Ref. 20430.1

Las medidas corresponden al diámetro exterior, la altura y el peso de masa recomendado.

Aplicaciones

• Fermentación de masas de alta hidratación
• Fermentación y formado de hogazas de pan
• Uso en obradores de panadería

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar sin enharinar?
Sí. El tratamiento hidrófobo y antiadherente permite fermentar la masa sin utilizar harina ni aceite.

¿Qué mantenimiento necesita el banneton?
Después de lavar el banneton con agua fría, sin detergentes ni suavizantes, se recomienda calentarlo a 120 °C para reactivar el tratamiento antiadherente.

Si necesitas más opciones, consulta nuestra guía de bannetones y elige el modelo más adecuado según el tipo de masa, el material y el ritmo de producción.