Aceites desmoldeantes y lubricantes para panadería y pastelería: tipos y aplicaciones en obrador

Aceites desmoldeantes y lubricantes para panadería y pastelería: tipos y aplicaciones en obrador

Los aceites desmoldeantes y lubricantes son básicos en el obrador: permiten un desmoldado limpio y un uso continuo de moldes, bandejas y equipos.

Esta guía explica sus principales aplicaciones y los criterios para elegir el producto adecuado según el tipo de trabajo.

TIPOS DE ACEITES DESMOLDEANTES Y LUBRICANTES

Se distinguen dos categorías según su función: aceites desmoldeantes y aceites lubricantes, disponibles en formatos para aplicaciones puntuales o uso industrial continuado.

ACEITES DESMOLDEANTES

Productos antiadherentes para un desmoldado homogéneo  y sin residuos en moldes, bandejas y superficies de cocción.

Disponibles en aerosol para aplicaciones rápidas y controladas, y en bidón de 15 litros para producción continua. 

SPRAY DÜBOR PR100

Desmoldeante en aerosol para aplicación precisa en bandejas, moldes y placas.

Uso recomendado: magdalenas, galletas, piezas de bollería y bizcochos individuales.

POR QUÉ ELEGIRLO:

  • Aplicación rápida y controlada en elaboraciones unitarias o series cortas.
SPRAY DESMOLDANTE DÜBOR PR100

SPRAY DÜBOR PR100

  • Formato: aerosol 600 ml
  • Composición: aceites vegetales y cera vegetal, lecitina, antioxidante, propelente
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ACEITE DÜBOR PR100

Misma formulación que el aerosol, en formato industrial para producciones de alto rendimiento.

Uso recomendado: líneas de baguette, pan de molde, bollería laminada y producción diaria intensiva.

POR QUÉ ELEGIRLO:

  • Optimiza el coste por litro y garantiza una aplicación uniforme en grandes volúmenes de trabajo.
ACEITE DESMOLDANTE DÜBOR PR100

ACEITE DÜBOR PR100

  • Formato: bidón 15 L
  • Composición: aceites vegetales y cera vegetal, lecitina, antioxidante, propelente
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ACEITE DÜBOR B105

Formulación específica para procesos exigentes y moldes de geometría compleja.

Uso recomendado: panettone, pandoro, brioches altos y moldes con relieve.

POR QUÉ ELEGIRLO:

  • Alta estabilidad a temperaturas elevadas y desmoldado seguro en condiciones exigentes.
ACEITE DESMOLDEANTE DÜBOR B105

ACEITE DÜBOR B105

  • Formato: bidón 15 L
  • Composición: aceites vegetales y cera vegetal, lecitina
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ACEITES LUBRICANTES

Productos técnicos con certificación alimentaria para el mantenimiento de maquinaria, orientados a reducir fricción, desgaste y paradas de producción.

Disponibles en spray para intervenciones puntuales y en formato industrial para líneas de trabajo continuas.

ACEITE DÜBOR SGOL

Lubricante alimentario para el mantenimiento general de maquinaria de obrador en uso continuo.

Uso recomendado: líneas de producción, cintas transportadoras, hornos de túnel, laminadoras industriales y divisoras automáticas.

POR QUÉ ELEGIRLO:

  • Optimiza el coste por litro y asegura un rendimiento constante en aplicaciones prolongadas.
ACEITE LUBRICANTE DÜBOR SGOL

ACEITE DÜBOR SGOL

  • Formato: bidón 15 L
  • Composición: aceites vegetales no hidrogenados, lecitina, antioxidantes
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SPRAY SILICON-FLUID

Lubricación limpia para mecanismos con contacto indirecto con alimentos.

Uso recomendado: cortadoras de pan, amasadoras, divisoras y laminadoras.

POR QUÉ ELEGIRLO:

  • Aplicación controlada, sin goteos ni acumulación de residuos.
SPRAY LUBRICANTE DE SILICONA ALIMENTARIO

SPRAY SILICON-FLUID

  • Formato: spray 400 ml
  • Composición: aceite sintético con base de silicona
  • Rango de temperatura: –50 °C a +250 °C
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SPRAY HHS 6000 PLUS

Lubricante de alto rendimiento para mecanismos sometidos a carga y fricción continua.

Uso recomendado: rodamientos, ejes, guías y otros puntos con movimiento constante.

POR QUÉ ELEGIRLO:

  • Alta adherencia y resistencia en condiciones exigentes.
SPRAY LUBRICANTE HHS 6000 PLUS

SPRAY HHS 6000 PLUS

  • Formato: spray 400 ml
  • Composición: aceite sintético con aditivos (incluido nitruro de boro)
  • Rango de temperatura: hasta +180 °C en húmedo / hasta > 1000 °C en seco
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GUÍA PARA ELEGIR ACEITES DESMOLDEANTES Y LUBRICANTES

Esta guía visual resume los criterios de selección según el tipo de uso en obrador.

ACEITES DESMOLDANTES

SPRAY PR100
CUÁNDO ELEGIRLO
DÓNDE APLICARLO
Elaboraciones unitarias o series cortas
Moldes pequeños y bandejas de uso puntual
BIDÓN PR100
CUÁNDO ELEGIRLO
DÓNDE APLICARLO
Producción diaria y trabajos repetitivos
Moldes y bandejas en líneas de producción
BIDÓN B105
CUÁNDO ELEGIRLO
DÓNDE APLICARLO
Procesos exigentes y altas temperaturas
Moldes complejos, altos o con geometría especial

ACEITES LUBRICANTES

SPRAY SILICON-FLUID
CUÁNDO ELEGIRLO
DÓNDE APLICARLO
Intervenciones puntuales y ajustes rápidos
Puntos con movimiento ligero y acceso directo
SPRAY HHS6000 PLUS
CUÁNDO ELEGIRLO
DÓNDE APLICARLO
Lubricación técnica en uso prolongado
Puntos con fricción y movimiento constante
BIDÓN SG-OL
CUÁNDO ELEGIRLO
DÓNDE APLICARLO
Lubricación regular en líneas de trabajo continuas
Sistemas con movimiento permanente en producción

COMPLEMENTOS RECOMENDADOS

Productos para el desmoldado y la lubricación, incluyendo alternativas sin uso de aceites

FAJAS Y CANDIDERAS
MOLDES PARA PAN
MOLDES DE REPOSTERÍA
BANDEJAS DE HORNO
HOJAS DE COCCIÓN
CEPILLOS

Para completar tu selección de productos del obrador, consulta las guías de utillaje de Dispan, donde encontrarás criterios y soluciones para cada fase del trabajo. 

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