Iniciar sesión
  • Nuevo
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA
FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA

FERMENTADOR MASA MADRE LÍQUIDA DOMINO MAMA

DOMINO Ref: MCF500

Agua y harina, harina y agua; dos componentes simples, que una vez mezclados, dan vida a la forma más antigua y natural de agente leudante, la levadura madre. Domino® ha añadido otro ingrediente, la tecnología, creando Mama, el fermentador que genera y conserva la levadura madre en forma líquida. Mamaliev es el producto de esta máquina; siempre lista para ser añadida a la masa, se convierte en el alma del producto fermentado; le da fragancia, perfume, sabor y salubridad.

Solicita información sin compromiso

El producto no está disponible para el pedido.
Impuestos excluidos
El producto no está disponible para el pedido.
REFERENCIA
MCF500
Total: 0,00€
All prices with tax excluded.
Tax rate: 21,0%.

Detalles

MAMA es una máquina tecnológica capaz de elaborar y conservar la masa madre en forma líquida, provista de programas de control de tiempos y temperaturas. Esta máquina innovadora permite elaborar con mayor facilidad la masa madre obteniendo un producto siempre uniforme, fragante y digerible. MAMA ha sido diseñada para satisfacer las exigencias de profesionales como panaderos, reposteros y pizzeros, y ha sido construida siguiendo algunas medidas importantes que agilizan su uso: un grifo desmontable que facilita las operaciones de retirada de la levadura; utensilios extraíbles que agilizan la limpieza; filtro anti-polvo para proteger el grupo frigorífico y pantalla electrónica para programar las fases de elaboración. Se trata de una máquina para levadura madre líquida de elevado rendimiento, fruto de más de tres años de investigación y desarrollo en colaboración con un equipo de tecnólogos, expertos en electrónica y la gran experiencia de panaderos y reposteros artesanos.


Especificaciones técnicas


  • Máquina totalmente gestionada por un software específico

  • 4 programas específicos para la gestión de fases

  • Control de la temperatura del producto y del depósito mediante sondas

  • Pantalla con control de temperatura constante del producto y tiempo de cada fase

  • Intervenciones informáticas en caso de apagón

  • Flexibilidad en la gestión de las fases

  • Alarmas visuales y acústicas

  • Rango de temperatura (ambiente): 0°-43°C

  • Control automático de la temperatura de refrigeración/resistencia

  • Gradientes térmicos para aumentar/disminuir la temperatura del producto

  • Unidad de refrigeración tropicalizada con filtro de polvo

  • Bastidor, depósito y herramienta de acero inoxidable

  • Paredes internas de la bañera con sistema antihielo

  • Grifo de corte de acero inoxidable de 2 ½» extraíble para su limpieza

  • Velocidad variable de la herramienta con inversor

  • Bloqueo de herramientas en caso de sobredosis de harina

  • Bisagras para protector de bañera con freno

  • Bañera con borde que ahorra producto

  • Cubierta de plexiglás transparente para bañera

  • Sensor de nivel de producto: de serie en MAMA300 TOUCH, opcional en MAMA80TOUCH y MAMA120TOUCH

  • Herramienta doble de serie en MAMA300TOUCH

  • Modelos TOUCH: durante el almacenamiento es posible aumentar la temperatura para el uso inmediato de la levadura

  • Tensión estándar en todos los modelos: 220/1/50Hz

  • Tensión para MAMA 300 TOUCH: 400/3+N+T/50Hz


    • Capacidades disponibles


    15 / 30 /80 / 120 /300 LITROS.



    También podría interesarle

    TODO EN EQUIPAMIENTO PROFESIONAL PARA PANADERÍA

    A tan solo un CLICK

    PORTES GRATIS A PARTIR DE 49,99€ NETOS* ENVIOS 24/72H

    *Solo para España peninsular.

    TARJETA DE CRÉDITO O TRANSFERENCIA

    DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO AQUÍ

    Utillaje profesional para panadería y pastelería.

    Producto añadido a su lista de deseados