Cuchilla panadero acero al carbono

Características principales

• Cuchilla recta con hoja intercambiable
• Sistema de cambio de hoja desde la parte frontal
• Formato ligero y manejable para trabajo continuo

Material

• Acero al carbono

Dimensiones

• 12 cm (largo)

Aplicaciones

• Greñado de pan y piezas de masa antes de entrar en horno

Ventajas

• Permite hacer cortes rectos y limpios sin enganchar la masa
• Funciona bien en masas con distinta hidratación y tensión
• Se maneja fácil en cortes seguidos

Compatibilidad

• RECAMBIOS PARA CUCHILLAS DETECTABLES  | Ref. 20918
• RECAMBIOS PARA CUCHILLA CORTE RECTA INTERCAMBIABLE  | Ref. 20906

NO ESTÁN INCLUIDOS Y SE VENDEN POR SEPARADO

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia de una cuchilla curvada?
Permite hacer cortes directos y rápidos, sin inclinación, más fáciles de controlar en piezas sencillas.

¿Funciona bien con masas pegajosas?
Sí, siempre que la hoja esté en buen estado, permite cortar sin arrastrar la masa incluso en masas más húmedas.

Si necesitas más opciones, revisa nuestra guía de cuchillas de greñado y elige el modelo más adecuado según el tipo de masa y el ritmo de producción.