Banneton ovalado madera

Banneton ovalado de madera de ratán para la fermentación de masas y el formado de panes ovalados. Disponible para piezas de 250 g, 500 g, 1 kg y 1,5 kg.

Características principales

• Banneton ovalado para fermentación de masas
• Fabricado en madera de ratán
• Favorece la absorción de la humedad
• Marca el dibujo del ratán en la corteza
• Disponible para piezas de 250 g, 500 g, 1 kg y 1,5 kg
• Apto para contacto alimentario
• No lavable

Material

• Madera de ratán natural

Dimensiones

• 250 g | 20 × 12 × 7 cm | Ref. 20409.0
• 500 g | 24 × 14 × 7,5 cm | Ref. 20409.1
• 1 kg | 26 × 16 × 8 cm | Ref. 20409.2
• 1,5 kg | 32 × 18 × 8 cm | Ref. 20409.3

Las medidas corresponden al largo, ancho y altura del banneton.

Aplicaciones

• Fermentación de masas para panes ovalados
• Reposo y levado de masas antes del horneado
• Uso en obradores de panadería

Preguntas frecuentes

¿Es necesario usar una funda con el banneton?
No es obligatorio, pero ayuda a evitar que la masa se adhiera, facilita el desmolde y simplifica la limpieza del banneton, especialmente con masas de mayor hidratación.

¿Se puede usar sin enharinar?
No. Se recomienda enharinar ligeramente el interior del banneton antes de cada uso o utilizar una funda de algodón para evitar que la masa se adhiera.

Consulta nuestra guía de bannetones para elegir el modelo más adecuado según el tipo de masa, el material y el ritmo de producción.