El mundo salado de la panaderia con José Roldán

· Elaboración de masas para productos salados, desde el amasado hasta los rellenos, antes y después de la cocción.

· Exploración de diversas técnicas de fermentación para lograr resultados excepcionales.

Un curso único que sin duda impulsará tus habilidades en panadería salada. Dado que las plazas son limitadas, asegura tu participación solicitando información o inscribiéndote ahora.

Realizar las operaciones de elaboración de masas para productos salados, desde su amasado, pasando por rellenos salados, tanto antes de la cocción como después y analizar las distintas fermentaciones y su posterior acabado.

Contenido:

• Pizzas para vitrina.
• Masa de bollería fermentada con largo reposo.
• Roscón salado
• Rellenos antes de la cocción.
• Rellenos después de la cocción.
• Acabado y terminación de las piezas.
• Snacking y bocadillería.